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Frango ensopado com legumes e açafrão

postado por Geiza Pawilak 4 de julho de 2016 0 comentários

Há muito tempo estou desejando comer um bom frango ensopado, daqueles super bem temperados. Então resolvi realizar esse simples desejo. Fui ao supermercado e comprei meu franguinho orgânico (sem hormônios) de sempre, mas desta vez, inteiro. Peguei o máximo de ingredientes orgânicos possíveis. Afinal, como todo mundo já sabe, orgânico é mais saudável por ser livre de agrotóxicos.

Para minha surpresa, também encontrei açafrão fresco e orgânico, e é claro que comprei! Minha primeira experiência com o açafrão fresco foi uma tragédia, pois além de ter manchado toda a minha mão de amarelo, manchei a cozinha inteira! Haha…

Fiquei chocada com como o açafrão mancha as coisas. Portanto, se for usar açafrão fresco, tome cuidado.

O frango ficou realmente muito saboroso e macio, pra acompanhar eu fiz arroz de açafrão e cardamomo, além de farofa simples.

INGREDIENTES:

  • 1 frango de tamanho médio
  • 200g ou 6 cenouras pequenas
  • 300g ou 6 batatinhas pequenas
  • 150g ou 12 mini cebolas
  • 1/2 cebola picada
  • 4 dentes de alho picados
  • 1 pimenta dedo moça sem semente e fatiada
  • 1 limão siciliano
  • 1 raminho de tomilho
  • 1 folha de louro

MODO DE PREPARO:

  1. Corte o frango em pedaços, conforme o seu gosto.
  2. Faça uma marinada com a cebola picada, o alho, a pimenta, o tomilho, o limão, o sal e a pimenta-do-reino. Coloque o frango na marinada e deixe na geladeira por meia hora.
  3. Enquanto isso, descasque os legumes e corte-os ao meio, exceto pela mini cebola.
  4. Coloque um fio de óleo na panela, deixe aquecer bem e coloque o frango para que frite. Quando um lado estiver frito, vire do outro. Acrescente 1 colher de chá de açafrão da terra, fresco, ou uma colher (café) de açafrão em pó. Acrescente uma folha de louro e 500 ml de água. Deixe cozinhar em fogo médio por 30 minutos.
  5. Acrescente a cenoura, a batata e as mini cebolas e deixe cozinhar por mais 20 minutos.
  6. Acerte o sal e a pimenta e, caso necessário, mais um pouco de água.

Bom Apetite!!!

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